Благодаря участию в нацпроекте «Производительность труда» компания «СИНТЕЗ-РЕСУРС» – один из крупнейших производителей готовой рыбной продукции в России – на 50% увеличила объем выработки продукции в связи с ростом спроса на нее и на 60% сократила время простоя оборудования.
Предприятие получало адресную поддержку экспертов ФЦК в 2023 году. В качестве пилотных были выбраны потоки по производству сушено-вяленой рыбы (путассу и минтая) и кальмара – самой востребованной продукции компании.
«Прежде всего мы обратили внимание коллег на простои оборудования – например, ежедневные «перерывы на обед» и пересменки на фасовочной линии занимали до 90 минут. Совместно с рабочей группой предприятия мы стандартизировали все рабочие операции и зафиксировали время «санитарного часа», а также синхронизировали работу, привлекая в обеденное время других сотрудников, подменявших своих коллег. В итоге теперь оборудование работает без «перерывов на обед», они просто исчезли из рабочего расписания», – рассказал о работе на предприятии руководитель проекта ФЦК Сергей Коновалов.
Другой инструмент бережливого производства - «Быстрая переналадка SMED» позволил почти в 2 раза сократить время на переналадку: со 110 минут до одного часа. Временные затраты на плановые ремонты и техническое обслуживание производственных линий благодаря бережливым инструментам тоже снизились - с 6 часов до 4 часов. В итоге общее время загрузки оборудования увеличилось на 5 часов 24 минуты.
Другим важным решением была разработка стандартов для всех операций по переработке рыбы и кальмара: от дефростации, мойки и нарезки до сушки и укладки. В дополнение к этому за каждой единицей техники четко закрепили свой набор операций – к примеру, каждая сушилка теперь выполняет свою стадию сушки, а не поочередно, как было раньше.
Результаты работы в ходе нацпроекта были настолько успешны, что легли в основу лучшей практики по увеличению выработки участка переработки рыбной продукции. Подробнее с кейсом можно ознакомиться в Базе знаний ФЦК.
ООО «Синтез-Ресурс» производит более 500 наименований продукции (из сушеной, сушено-вяленой, вяленой и мороженой из рыбы и морепродуктов).